Добрый день.
Алена, спасибо за вашу историю 
Где-то меня восхищает ваш терапевт, где-то с ней не согласен, как и с гастроэнтерологами.
Но главное, хорошо, что у вас ремиссия. Заболевание не беспокоит и жизнь продолжается, очень позитивная история. Единственный совет, это всё таки наблюдаться у нормального гастро в центре ВЗК. Рекомендация через 5 лет забить на лекарства вызывает сомнения. Оно то может так и можно сделать, тут у меня в знаниях есть пробелы потому что я встречал статьи где говорили что терапию могут отменять после многолетней устойчивой ремиссии. Но на практике мало встречал историй, точнее 0.
Ключевой момент что вам нужно будет проходить обследования и колоносокпию в том числе.
После старта заболевания колоноскопию рекомендовано проходить в ремиссию раз в 2-3 года и каждый год спустя 10 лет заболевания.
Про ремиссию, есть 3 типа ремисии:
Клиническая. Когда у вас нормальное самочувствие, нет видимых признаков заболевания (нет крови в стуле, неотложных походов в туалет ночью, температуры, стул до 3 раз в день в идеале без диареи). Иными словами вы не чувствуете что у вас заболевание.
Эндоскопическая. Когда на колоносокпии подтвердят, что в кишечнике нет активного воспаления ни в одном из отделов кишечника.
Гистологическая. Когда на гистологии у вас не будет видны признаки заболевания.
Гистология, это редкая история потому что в России образцы берут только если на это есть причина ну например признаки воспаления, тогда из этого участка берут кусочек. Но эндоскопическую обязательно нужно получить потому что цель терапии это отсутствия воспаления.
А теперь немного душной информации 
Для вас и для читателей форума попробую помочь разобраться с темой:
На сегодняшний день никто не научился лечить простуду. Лекарства направлены на сглаживание симптомов и обучение иммунитета.
Например если началась простуда, рекомендации очень простые:
Постельный режим, пьем много жидкости, если температура выше 38 пьем парацетамол. При вакцинации шансы получить осложнения или сильно заболеть в разы меньше. По сути вакцинация это подстегивание иммунитета к определенному вирусу.
Так, и что я пытаюсь сказать?
Вся терапия нацелена на то, чтобы переждать пока иммунитет сам справиться.
Вакцинация - это работа с иммунитетом. т.е. так такового лекарства от простуды нет.
Тем не менее методы которыми лечат это самые современные методы в мире.
Почему так?
На самом деле есть сложнейший процесс одобрения терапии, в начале изобретают лекарство которое проходит испытания и подтверждает гипотезу об эффективности.
Дальше наступает этап с плацебо группами, когда пациентов делят на тех кто получает лекарство и тех кто получает плацебо, при этом пациенты не знают что они получают.
И в этих результатах кроется успех шарлатанов которые продвигают всякие травы и прочую альтернативу. В плацебо группе до 20% пациентов могут заметить улучшения и уверовать, что им помогает пустышка. Это очень много!
Из 100 человек 20 если увидят улучшения и раструбят, как им классно помогли образуется “вера” в эффективность пустышки.
По сути испытуемое лекарство должно показать эффективность кажется мин. в 2 раза превышающую плацебо группу.
Если из 100 человек на плацебо 20 почувствовали улучшение то в группе с лекарством должно быть 40.
Вот пример одной из новостей, про одобрение озанимод:
Здесь 6 человек из 100 почувствовали улучшение на плацебо.
БАДы и прочее не проходят строгие процедуры или исследования не показали эффективности этой терапии. Поэтому их не применяют.