Источник: врач-диетолог Елена Мотова
Читайте также на ABC гастро
Существует ряд серьезных заболеваний, в основе которых лежит хроническое воспаление, например, ревматоидный артрит, ВЗК, псориаз, метаболический синдром. Конечно, хотелось бы знать, существует ли в природе диета, которая может как-то положительно повлиять на хроническое воспаление. В конце 2022 года вышло исследование (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35831971/) влияния диеты на маркеры воспаления у людей. Ожидаемо разнообразные интерлейкины, С-реактивный белок и другие показатели снижались под влиянием средиземноморской диеты. Однако исследование не отвечает на вопрос, насколько всё это клинически значимо, то есть как питание повлияет на течение болезни.
Также предпринимались попытки ранжировать отдельные продукты с помощью диетического воспалительного индекса. Все та же идея, что чем больше в продукте полезных веществ, к примеру антиоксидантов, тем полезнее он для здоровья. На самом деле Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в обзоре научных данных не обнаружило доказательств того, что антиоксидантное действие на свободные радикалы, наблюдаемое в лабораторных исследованиях, значимо для здоровья человека. Изучение продуктов в лаборатории и их потребление людьми в повседневной жизни – совершенно разные вещи. Например, в лабораторных исследованиях обычно используются высокие уровни питательных веществ, которые недостижимы даже при сбалансированном питании.
Часто при хронических заболеваниях люди начинают придерживаться очень жестких ограничений в питании, поскольку радикальный подход кажется интуитивно более действенным, чем средиземноморская или DASH-диета. (Тут я вспомнила пп-блины из миндальной муки на миндальном молоке с маслом ги от нутрициолога как здоровую альтернатива обычным блинам. Реклама в соцсетях такое подсовывает, что потом не развидишь.)
В списке “противовоспалительных” продуктов вы найдете старые добрые овощи, фрукты, бобовые, орехи и семена, рыбу, а также еду, богатую клетчаткой. Не рекомендуются продукты глубокой переработки и алкоголь. Опять ничего нового. Но вот от тех людей, которые предлагают заменить лечение “противовоспалительной диетой” я бы советовала держаться подальше. И молотый миндаль лучше использовать более традиционным способом.